Vip Club - Euro Trade

Zupa z natki pietruszki

Składniki:

• 300g natki pietruszki
  
• pęczek cebulki dymki
• 1 duży ziemniak
• 2 łyżki oliwy z oliwek
  
• 100 ml wytrawnego białego wina
  
• 25g masła
  
• 2 duże czerwone cebule
  
• 1 litr bulionu drobiowego
• sól, pieprz
  

Przygotowanie:

• Ziemniaka obieramy i kroimy w kostkę. Oddzielamy liście natki i kroimy kilka razy, ogonki siekamy.
• Pozostałe składniki drobno siekamy.
  
• Oliwę i masło rozgrzewamy w głębokiej patelni, wrzucamy dymkę i ogonki natki. Na niedużym ogniu zmiękczamy przez ok. 20 minut.
  
• Do patelni wrzucamy kostki ziemniaka, mieszamy i wlewamy wino.
  
• Dolewamy rosół, doprawiamy szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem.
• Gotujemy jeszcze przez 20 minut.
  
• Dodajemy liście pietruszki. Gotujemy przez chwilę.
  
• Zupę miksujemy  na krem.
• Podajemy z kleksem śmietany lub oliwy z oliwek.