Vip Club - Euro Trade

Sałata z krewetkami

• 4 buraczki
  
• ok. wiązki rukoli
  
• 16 krewetek królewskich
  
• 1 pomarańcza (tylko sok)
  
• 1 cytryna (tylko sok)
  
• 60-70 ml soku z passiflory
  
• 3 łyżki oliwy
  
• 4 szalotki
  
• sól, czarny pieprz, koperek cukier, liście laurowe

Przygotowanie

• Każdego buraka owinąć folią aluminiową i piec w temperaturze 220 stopni przez pół godziny. Po upieczeniu buraki obrać, ostudzić i pokroić w kostkę.
• Przygotować dressing z soków z passiflory, pomarańczy i oliwy. W misce buraki skropić ok. 3/4 dressingu, doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
• W rondelku zagotować litr wody z łyżeczką soli, łyżeczką cukru i liściem laurowym. Do wrzątku wrzucić krewetki i gotować przez minutę. Po minucie wyciągnąć krewetki, przelać zimną wodą i obrać.
  
• Na krótko przed podaniem do miski z buraczkami wrzucić umytą i osuszoną rukulę, wymieszać dokładnie z sosem. Na talerzach wyłożyć buraczki z rukolą, posypać poszatkowana dymką, na wierzchu ułożyć krewetki, wszystko skropić pozostałym dressingiem i udekorować koperkiem.