Vip Club - Euro Trade

Duńskie wypieki

Składniki ciasta drożdżowego:

• 1 jajko
• 2 szklanki mąki
  
• 2/3 szklanki mleka
  
• 2 łyżki cukru
  
• 1 i 1/2 łyżeczki drożdzy w proszku
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki blok masła:

• 220 g masła
  
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki ciasta drożdżowego wymieszać na gładką masę w robocie kuchennym.
• Ciasto przełożyć do formy i pozostawić na ok. 1,5 godziny w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia.
• Po tym czasie wstawić ciasto do lodówki przynajmniej na 2 godziny a najlepiej na całą noc.
  
• Chłodne masło podzielić w poprzek na 3 plastry i ułożyć na grubej folii spożywczej oprószyć mąką i przykryć drugą warstwą folii.
• Wałkiem rozbijać masło z mąką zawijając do środka krawędzie. Maślany kwadrat  powinien mieć nieco mniej niż centymetr grubości. Ubity plaster masła zawinąć w folię i wstawić do lodówki.
  
• Ciasto drożdżowe rozwałkować na kwadrat większy od maślanego.
• Płat masła ułożyć na cieście, a boki ciasta zagiąć do środka tworząc kopertę. Wałkiem uderzać w kopertę do uzyskania w kwadratu o równomiernej grubości.
  
• Ciasto złożyć od góry i od dołu do środka jak list i ponownie ubijać.
  
• Następnie ciasto złożyć na 3 części od prawej i lewej strony do środka i znów ubijać.
• Czynności powtórzyć kilka razy do uzyskania puszystej i jednolitej struktury. Gotowy płat ciasta powinien mieć ok 0,5 cm grubości.
• Na cieście ułożyć nieduże kawałki czekolady, bakalie lub inne ulubione nadzienie. Zwinąć jak roladę i pokroić w 3-centymetrowe plastry.
  
• Pokrojone plastry ułożyć w blasze, wierzch posmarować masłem lub jajkiem.
  
• Piec w temperaturze 190 stopni przez ok. 15 - 20 minut.
• Bułeczki można polać lukrem.